En dessert pour un déjeuner : une crème au caramel
Voici le dessert d’un bon déjeuner :
Une crème au caramel…
Crème au caramel
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure – thermostat 4-5 (160°)
Ingrédients :
Pour le caramel :
– 14 morceaux de sucre (80 gr)
– eau : 2 cuillerées à soupe
Pour la crème :
– vinaigre : ½ cuillerée à café
– ¾ de litre de lait
– sucre
– Sucre vanillé : 1 cuillerée à café
– 9 œufs
– un moule à charlotte en Téfal
Cuisson : 1 heure – thermostat 4-5 (160°)
Ingrédients :
Pour le caramel :
– 14 morceaux de sucre (80 gr)
– eau : 2 cuillerées à soupe
Pour la crème :
– vinaigre : ½ cuillerée à café
– ¾ de litre de lait
– sucre
– Sucre vanillé : 1 cuillerée à café
– 9 œufs
– un moule à charlotte en Téfal
PREPAREZ LE CARAMEL :
– Il sera de couleur roux clair : avec 2 cuillerées à soupe d’eau, ½ cuillerée de vinaigre et 14 morceaux de sucre, faites cuire le tout dans une casserole jusqu’à obtention de la couleur.
PREPAREZ LA CREME :
– Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. – Fouetter 4 œufs et 5 jaunes d’œufs dans une jatte et y verser le lait bouillant.
– Filtrez la crème à travers un tamis fin au-dessus du moule.
– Posez le moule au bain marie chaud jusqu’aux ¾ du moule.
– Faites cuire 70 minutes au four thermostat 4-5
– laissez refroidir 3H avant de démouler